继“五色五行养生餐”之后，自 10月1日起凡乘坐厦航厦门、福州、泉州基地始发的头等舱和商务舱的旅客，在万米高空还可以品尝地道的厦门最古早的沙茶面。沙茶面,是非常独特的厦门地方风味小吃,其汤汁味美、色泽红黄、质鲜而稠、甜辣鲜香、滋味浓厚，无论从取才、做法、口感、味道上都非常考究，其妙处在于汤汁，贵为沙茶面的灵魂，很多来自五湖四海的朋友，尝过厦门沙茶面后，都会为此美味所倾倒。为了将沙茶面引入航班，厦航配餐部团队认真专研传统沙茶面的制作方法，不仅在汤汁上下足功夫，在用料上更是精挑细选，精选猪眼肉、目鱼丸、水晶虾仁、菜胆、沙茶酱、手工拉面等优质食材，并且多次在模拟机上实验二次加热，在汤头上反复熬制品尝，让旅客体验不一样的云端舌尖美味。
飞机环境的特殊性和人们对健康饮食的更高要求是机上餐食发展的重要推动力。中西结合，口味多样，全新的餐谱给旅客带来不一样的乘坐体验，或许机上餐食并不是衡量一个航空公司好坏的唯一选择，但是却体现了对乘客无微不至的关心和真挚的服务态度。一个温馨舒适的乘坐环境，一顿丰盛可口的机上餐食，一个如家人般温暖的微笑，为旅客们带来一路的好心情。
