11月13日，首届鲁菜创新大赛济宁市选拔赛在济宁香港大厦成功举办。
本次比赛旨在弘扬鲁菜文化、创新鲁菜发展、打造鲁菜品牌，倡导绿色环保、健康养生消费，继承和发展济宁特有的孔府菜系、微山淡水鱼菜系、梁山水浒菜系和清真佛家寺院菜系。此次选拔赛评选出的优秀“筵席”和“菜品”将代表济宁市餐饮届高水平的选手参加“山东省首届鲁菜创新大赛”。
大赛广泛发动30余家各具特色的餐饮企业参与进来，集中全市的名厨、名菜，每桌筵席、每款菜品不仅注重菜品质量，还突出发掘其历史背景和文化内涵，冠以具有文化底蕴的规范名称，使菜品和文化合二为一、融为一体。在宴席展示上，来自全市不同餐饮企业创作的运河风情宴、全聚德全鸭宴、儒风盛宴、兖州风味宴、创新营养海鲜宴等各具特色，赢得了评为和观众的一致好评。在热菜创作中，60余名参赛选手大胆地将其它菜系中好的东西吸收到鲁菜中来，博采众长、取长补短，兼收并蓄、唯我所用，注重在新食材、新调味、新工艺、新技法上下功夫，制作出得佳肴色、香、味俱全。据悉，为了推动全市鲁菜的创新和发展，对本次大赛评选出的优秀“筵席”、“菜品”和相关企业、选手，济宁市商务局将会同济宁市人人力资源和社会保障局进行联合表彰，优先推荐申报国家钻石级酒家，并对其发展予以重点扶持。
本次选拔赛由济宁市商务局、济宁市人力资源和社会保障局主办，济宁市烹饪餐饮业协会、济宁市广播电视台、齐鲁晚报今日运河社、香港大厦承办，各县市区商务主管部门、人力资源和社会保障局协办。(张令伟 郑艳艳)
