前往巴拉望并不是一件简单的事。这座未经开发的美丽海岛一直隐匿在神秘的面纱后，静静留守着最原生态的美感和不被打扰的静谧。这块亚马逊式的丛林内陆地区是菲律宾的最后一块生态处女地，被科学家们惊喜地称为“现代伊甸园”、“自然的最后一道防线”、“野生动植物的乐园”。
彬彬有礼品和食
日本料理在讲究刀法、摆盘、器皿、色彩乃至季节变化的同时，也有一套与之对应的严谨到了令人觉得是繁文缛节的礼仪，如果不谙这套礼仪，不仅会在享用日餐时表现得无礼、伧俗，焚琴煮鹤，也糟蹋了厨师的一片匠心，无法真正欣赏和食，更别说领会其真谛了。
那片有着美丽港湾的土地
巴拉望岛（Palawan）是菲律宾西南部一个狭长形的海岛，它的地理位置和丰富资源与我国的云南十分相似。但相比云南的名声大噪，巴拉望似乎要低调寂静得多，这也难怪，在这个拥有11785 平方公里面积、1800 个小岛的省级区域，却只有一个可以起落737 机型的飞机场。
正因为前往巴拉望并不是一件简单的事，也让这未经开发的美丽海岛一直隐匿在神秘的面纱后，静静保留着最原生态的美感和不被打扰的静谧。这块亚马逊式的丛林内陆地区是菲律宾的最后一块生态处女地，被科学家们惊喜地称为“现代伊甸园”、“自然的最后一道防线”、“野生动植物的乐园”。在两万多年以前，这里就有了人类的活动，为菲律宾迄今为止自然生态环境保护最完好的地方，而巴拉望南部的塔本洞窟则被称为菲律宾“文化的摇篮”，是世界考古学家们最热衷前往的地方。
“巴拉望”这个名字的来源有两个说法。其一是说来自于西班牙语“Paragua”，意为伞，这是因为主岛的形状像一把收起来的雨伞。另一说法是来自中文方言的“Pa-lao-Yu”，意思是“有着美丽港湾的土地”。到底哪个是真实的已经无法考证，不过就算真的来源于中文也不足为奇，巴拉望的西面就是南中国海，与我国的广州、厦门只有不足3 个小时的飞行距离。
巴拉望的如梦似幻当然并不仅限于它神秘古老的气质，在这里，生长着很多世界其他地方遍寻不到的珍稀动物和奇花异草。同时，巴拉望拥有世界上最好的水体，水域中遍布珊瑚和珊瑚礁，为颜色各异和种类繁多的珊瑚鱼、小梭鱼、灰礁鲨以及其他形式的海洋生物提供了欢乐的港湾。也正因此，巴拉望是世界潜水爱好者最钟爱的探险地之一。
与大部分东南亚海岛不同的是，在巴拉望的很多岛屿，几乎看不到绵长平缓的细沙海滩，看不到秋水共长天一色的豪迈海景，这是由于巴拉望海岸线非常不规则，地势结构丰富复杂，有狭窄的小海湾也有茂密的红树林，有高达6800 英尺的悬崖峭壁，也有世界最长的地下河岩洞。爱妮岛周围的小山小岛大多都是喀斯特石灰岩地形，历经海水的冲刷、浸泡、侵蚀，被雕琢得形态各异，如同海中的云南石林，又有如海上的桂林。因此身处巴拉望，你时常会有一种不确定的兴奋感：这里是海，为什么会有那么多怪石嶙峋？为什么水面平静得好像永远在沉睡？为什么水里那些美轮美奂的鱼儿亲近到触手可及？
爱妮岛（EL NIDO）—— 享受无价，慵懒无罪
El Nido 在中文中有两个译名——埃尔尼多和爱妮岛。有趣的是，在官方的大部分资料中，你看到的基本都是最忠实发音的“埃尔尼多”，而旅行者书作及网友攻略则格外钟情“爱妮岛”这个引人无限遐想的名字。
得天独厚的自然条件和较完善的旅游资源，让爱妮岛成为巴拉望省认知度最高的度假胜地之一。其实爱妮岛并非是一个小岛，而是一片由45 个小岛组成的群岛，位于巴拉望群岛最北部，距首都马尼拉430 公里，乘坐小型飞机从马尼拉直飞爱妮岛机场约75 分钟。El Nido 在西班牙语中意为“鸟巢”，源于早年西班牙殖民者到达此地，看见无数悬挂于石灰石悬崖缝隙中可食用的金丝燕巢。中国古诗中有“思为双飞燕，衔泥巢君屋”的词句，在西方文化中，双宿双飞的燕子也是爱情的表征。今天的爱妮岛，显然是无数眷侣所钟爱的栖息地。
爱妮岛的度假村处处体现着与大自然和谐共处、各有野趣。当船缓缓靠近时，除了能隐约看到一些土著风情的茅草屋顶外，你几乎很难想象这里真切地藏匿着一座豪华度假村。这时你才领悟当地人的那句老话：大自然才是主宰，我们只是借住在岛上的居民，和这里的一花一草、一石一木无甚区别。
Miniloc Island 位于石灰岩绝壁环绕的宁静海湾中，水上的小木屋，细软的白沙滩，以及栖息着各类珍奇海洋生物的晶莹剔透的海水——这一切让这里成为了一个完美的热带度假胜地。而爱妮岛的另一个度假村Lagen Island 则身处茂密丛林的掩映中，在这里，不仅可以观赏到爱妮岛的落日风光，还是观赏度假村后面树林里小鸟和小动物出没的最佳地点，为此Lagen Island 度假村具有“动植物生态展示间”的美誉。
在出发前往巴拉望前，资深的旅行者就告诉我们：如果你是去住酒店的，那么一定会失望；如果你是去看景色的，一定会有意外的收获。巴拉望的多数度假村与通常意义的度假酒店完全不同，没有富丽堂皇的装修、没有高档慷慨的设施、没有灯红酒绿的表演，房间里没有任何附赘的设备，只有简单到一定会用得到的基本配置。大床的对面不是电视、不是电脑，而是一整面的海，一整座的山丘，一轮明月，一片潮汐，你静静地躺在床上，看着大自然一点点地睡去，再轻轻地在清晨把你唤醒。
没有电视、没有电脑、甚至手机信号也时有时无，房间里唯一的娱乐设备便是一台CD 机，你可以从酒店里笑容温厚的当地服务员那里借来任何可以陪伴孤独的音乐，当然，仅限于Jazz、Lounge、Bossa Nova 这些轻柔应景的风格。林语堂曾说，享受悠闲生活比享受奢侈生活便宜得多，但懂得享受悠闲的人却必须有一种艺术家的性情。在爱妮岛的度假村里，你只是想着如何慵懒到极致。
小岛上的私宴
爱妮岛最令人“惊艳”的一个服务，莫过于小岛上的美食私享。烈日炎炎的中午，当你和朋友刚刚从海底世界里寻宝归来，一艘船便载着浑身还湿淋淋的你们来到一片荒无人烟的迷你小岛，一张藤桌几把藤椅静静地立在面朝大海的树荫下恭候着，就在刚刚坐下喘息甫定的瞬间，一道道还粘着露珠和草木清香的美食已经像变戏法似的铺满在你面前。又几乎在你们此起彼伏的唏嘘声尚未落地的同时，那些“变”出美食的“魔术师”们已经静悄悄地驾驶着船离开了，除了和你约定的时间外，他们绝不会再出现在你的视线里。夜晚的私人晚餐，则好像只有在梦境或童话里才会出现的场景。提着灯笼的贴身管家坐在你身边，船夫在黑暗中划着水，穿过几个怪状兀立的小山，忽然看到远处烛光点点，船缓缓靠岸，在天上星光和沙滩上烛光的映照下，你看到一片白色的桌布上那些闪闪发亮的刀叉、晶莹剔透的高脚杯、娇嫩欲滴的鲜花，以及站在桌子后面身穿传统服装的大厨和两位服务生。是的，这座岛、这些人，以及岛上的一切都是为你一个人准备的。因为没有电，岛上的炉灶和照明都使用明火，吹着咸咸的海风，品着朦胧的夜色，上半身端坐，下面的两只脚却总情不自禁地在厚而凉爽的细沙里肆意玩耍，格外返璞归真。但娇嫩肥美的牛排、波尔多的红酒、纯正的法式甜品，服务生周到又专业的服务，又让你恍若有一种坐着飞毯穿越时空的感觉。
（荣华）
巴拉望—爱妮岛全知道
●货币
1 块人民币= 6 ～ 7 菲律宾比索。巴拉望可以换币的地方不多，能刷信用卡的地方也不太多，所以在马尼拉换足够的比索现金是有必要的。大部分菲律宾人都能熟练地使用英文。
●气候
巴拉望属热带，一年分旱季和雨季。雨季从6 月到10 月。下雨会影响岛上活动的进行（如海钓、出海看日出、雨林徒步等等），巴拉望的公路也常会因坏天气影响而造成拥堵或中断。旱季也是旅游旺季，酒店房间较为紧张且费用会上浮10%。
●交通
从马尼拉乘坐班机1 小时5 分钟可到达巴拉望首府普林塞萨港，乘轮船则需要20 小时。菲律宾航空公司、菲鹰航空公司、宿雾太平洋航空公司以及亚洲精神航空公司每天都有班机飞往巴拉望。也会有一些航空公司的包机会定期直飞巴拉望的库约（Cuyo）、科隆（Coron）、布桑加（Busuanga）或爱妮岛，具体时间可查询。
索里亚诺航空公司（Soriano Aviation Inc.）一天三班（7:30AM,11:30AM,3:00PM）从马尼拉（Trans-Voyager Hanger 机场）直飞爱妮岛（19 人商务小飞机），飞行时间75 分钟。机位通常优先提供给预订Miniloc Island 和Lagen Island 两家五星级酒店的客人。并且，其价格高于普通航空公司往来马尼拉与公主港的737 航班，往返约为1200 人民币。此外，COSMO 提醒你从马尼拉到爱妮岛尽量轻装上阵，因为19 座小飞机严格规定人均行李不得超过15KG（超重一定会被罚款）。
从普林塞萨港乘坐巴士也可以到达巴拉望各个城市，到达爱妮岛约7～ 8 个小时。由于巴拉望的巴士破旧且道路条件较差，COSMO 强烈不推荐“从马尼拉飞普林赛萨港，再乘坐小巴到达爱妮岛”的方式。
El Nido— Miniloc Island Resort & Lagen Island Resort
电话：（632）75944050
传真：（632）8103620
邮箱：holidy@mailstation.net
网址：www.elnidoresorts.com
●特别提醒：
如果想要在旺季（1 月15-5 月31 日，11 月1 日-12月19 日）或高峰季（如中国新年、复活节、万圣节、圣诞节、黄金周）预订爱妮岛的度假村，并乘坐直飞航班，一定要尽早提前上网或者通过旅行社预订。在淡季（6 月1 日—10 月31 日），度假村时常会推出一些优惠套餐，比如6 岁以下随行儿童可享受房价餐食全部免费。爱妮岛度假村的SPA 物美价廉，150 分钟的SPA 套餐不过500 元人民币左右，非常超值。此外，每人只需多付200 元人民币左右，便可在度假村拥有的专属小岛上享用私人PicnicLunch 或Candle light Dinner，但需要提前预订并确认菜单。
