投资者经营海鲜排档可先办理营业执照，再办理相关许可。监管职能部门对海鲜排档实行九分倒扣监管，严重违规违法并造成恶劣影响的一次扣九分，责令停业，依法吊销营业执照。“零门槛、零容忍”，宽进严管。这是10月27日海南省工商局在三亚召开的加强和改善三亚海鲜排档综合监管服务座谈会形成的共识。
座谈会讨论了《关于进一步加强和改善三亚海鲜排档综合监管服务的实施意见(征求意见稿)》（以下简称《实施意见》），目标是“三亚海鲜排档不宰客”。
《实施意见》对海鲜排档采取“零门槛、零容忍”的“双零”监管机制，执法时做到依法行政，公开透明，公平正义。在保证国家安全和公众利益的前提下，实行市场主体资格登记“零门槛”，市场主体资格与经营资格相分离。在采取上述“零门槛、零容忍”宽进严管措施的同时，《实施意见》还就海鲜排档商标的增量和升级工作，三亚海鲜排档行业协会履责并设立消费维权站等工作提出了详细指导意见。
海南省工商局负责人在会上表示，三亚海鲜排档不宰客是工商部门实施有效监管的具体工作目标，实现这个目标要严格遵循并利用供求规律、价值规律等事物发展的内部规律；三亚海鲜排档不宰客是工商部门工作的底线，海鲜排档宰客不仅损害消费者的利益，还损害了经营者的利益，关乎三亚海鲜餐饮行业存亡和海南国际旅游岛声誉，工商部门将坚守这一底线，以“双零”机制确保海鲜排档一旦宰客就清出市场。
