松饼，是用开水把大米面和好，然后放进馅，包成半月形、贝形等各种形状，而后把它放在铺上松针的蒸笼蒸熟，使之散发很浓的松香味。松饼的馅儿可用枣、栗子、芝麻、青豆、小豆来做。把米面发酵后蒸熟的糕就是蒸饼。蒸饼的味道在很大程度上为果料所决定。从前，常用红枣在糕上镶嵌成字然后再蒸。用米面做的糕，还有在糯米面或大米面上浇上少量的水和匀，然后放进蒸笼里蒸熟的蒸糕；把米面和好蒸熟再打成糕的大白糕，是把米面和好捏成一定形状煮熟的汤圆，以及把米面和好捏成各种形状，再用油煎或炸的花样炸糕和角黍等。煎饼和凉粉也根据它的材料和做法不同分为许多种。平壤的脑替，是往粘高粱面里加了大麦芽的甜煎饼，它和海州的绿豆面煎饼，开城的绿豆凉粉等，都是很受人们欢迎的食品。
菜肴
朝鲜食品中的佐食用的菜肴可以分为下列几大类：汤、烩菜、稠汤、焖（肉）、泡菜、拌（炒）菜、清蒸、煎、串炙、酱肉、白煮肉片、生拌鱼（肉），肉（鱼）脯、鱼虾酱。汤，一般在早饭和晚饭时吃，通常吃热汤，但在炎夏季节，有时做冷汤吃。做汤用的材料有蔬菜、肉、鱼、山菜等。还有与汤差不多，可是汤少（或没有汤）而加在里面的材料多的烩菜、稠汤和焖肉。做稠汤的方法有：只熬一种材料，突出其独有味道的汤（如牛肝汤之类）；把多种材料放在一起熬，它们都发出可口味道的杂烩汤；把预先烹调好的各种材料放在火锅里加汤煮的悦口子汤（一名叫神仙炉）。
悦口子汤是广为人知的富有特色的菜肴。神仙炉本是煮悦口子汤的构造独特的火锅，但现在成了用它炖的菜肴的名字。悦口子汤的材料有：山鸡肉、鸡肉、牛肉、牛杂、牛口条、猪肉、鳆鱼、虾、海参、香葱、水芹菜、竹笋、蕨菜、松蕈、匏瓜条、桔梗、鸡蛋、栗子、大枣、白果、松子等３０多种。这些材料差不多都要蘸上面粉或生鸡蛋煎好后放进生上炭火的火锅里煮着吃的。属于稠汤类的别有风味的有各种焖制品，如焖肚、焖鸡、焖鱼等，都是很出名的菜肴。所谓焖制品，就是把主要材料用文火炖很厂时间，直到焖烂为止。如焖肉，即是把肉焖得烂熟后，既用以肉汁，又用以吃烂肉，以味浓肉烂见长。
泡菜，在朝鲜菜肴中占有突出的地位，它不仅最为普及，而且最富有民族特色。泡菜是把白菜、萝卜等各种蔬菜和山菜、葱、蒜、辣椒等作料和水果、鱼虾酱等掺在一起，使之发酵的蔬菜加工品。泡菜，由于在发酵过程中产生乳酸等有机酸，所以吃起来爽口宜人，有它特有的香味。泡菜的种类有数十种，但大体可分两类：过冬的泡菜和春、夏、秋季随腌随吃的泡菜。用大豆做的有豆腐、豆芽菜等。除了煮熟或发酵而成的菜肴之外，还有用各种方法烤制而成的菜肴。其中主要是烤制品和串炙品。烤制品以加作料肉、鱼为主要材料，但也可以用沙参或桔梗等山菜来做。
烤制品中最为著名的当推烤牛肉。串炙品是把加了作料的肉串在烤签上烤的，加葱的脚葱串炙，加松蕈的叫松蕈串炙。这里算得上头等佳品的也多是用牛肉做的，其中最为味美的要算把剁碎的牛肉放在抹了香油的高丽纸上烤炙的药串炙。朝人民广泛爱吃各种拌菜。
拌菜，是把蔬菜和其他配料用开水焯过之后加上作料拌成的。它的种类很多，有的把各种蔬菜一样一样单做，也有把几种掺在一起做成杂菜和鱼菜的，等等。此外，还有酱肉、炒肉、油煎肉、蒸肉等多种菜肴。清蒸的菜肴大体有三种做法，有把各种鲜鱼或整鸡放在盘子上蒸熟的；有象清蒸排骨、清蒸蟹一样把原料剁成块，放少许的水蒸熟的；还有清蒸海参、清蒸文蛤、清蒸鳆鱼之类，把原料切好后加牛肉汤蒸制。另外，还有生拌鱼（肉）、肉脯、鱼虾酱等菜肴。生拌菜，用生的或焯过的原料加作料调制。通常用肉、鱼或贝类做成，即把生肉、生鱼等切成片儿，加茼蒿，切成丝儿的萝卜、里等，再浇上加醋的酱或加醋的辣酱拌成。
肉（鱼）脯，是把鱼或肉切成片晾干的。这种食品在朝鲜很早就有了发展。这种制品根据材料分为：鱼脯、牛肉脯、雉脯、鹿脯等。根据干制的方法分为：加盐后干制的盐脯；加盐和胡椒面后干制的散脯；多次把肉用作料酱拌过烤了以后，捣松，再放进作料酱里，这样反复几次，使肉松软的酱脯；把肉剁碎加作料酱做成片状后干制的片脯；把腌过的肉，加上蜜和作料酱拌好后干制的药脯，等等。在这种肉（鱼）脯中，营养价值最高，而且能开胃的是用牛肉或鱿鱼干制的片脯。肉（鱼）脯有独特的味道，而且可以长期存放。鱼虾酱，是用鱼、鱼卵、虾、贝类等腌制而成的。其中有名的是贝酱、虾酱、章鱼酱、牡蛎酱等。鱼虾酱既可当菜，又可用做泡菜作料。
